par Aurore Valdant | Nov 28, 2023 | Uncategorized
Samedi 7 octobre les enfants ont cuisiné une salade de radis noir et céleri ! Du radis noir mixé finement, du céleri branche coupé en petits morceaux, de l’échalote et une sauce huile d’olive-citron. L’alliance radis noir-céleri permet de diminuer...
par Aurore Valdant | Nov 28, 2023 | Uncategorized
Samedi 21 octobre c’était recette d’un grand chef, la soupe de carottes au cumin et réduction d’orange de Joël Robuchon ! Les enfants ont pu éplucher et découper les légumes, les faire cuire et les mixer, ainsi que préparer le jus d’orange...
par Aurore Valdant | Nov 28, 2023 | Uncategorized
Samedi 14 octobre, les enfants ont réalisé un pesto de basilic et roquette, à déguster sur des tranches de pain et pour ceux qui le voulait, une tranche de chèvre. Le tout était passé au four pour faire fondre légèrement le fromage. Un atelier qui donne une idée...
par Aurore Valdant | Nov 14, 2023 | Uncategorized
Samedi 4 novembre, les enfants ont pu apprendre à réaliser des nuggets maison ! Un classique que l’on achète souvent déjà fait pour gagner du temps. Cependant, les enfants ont adoré réaliser les nuggets et cela s’est fait plutôt vite ! Ensuite, la cuisson...
par Frederic | Nov 7, 2021 | Uncategorized
En novembre, les mercredi et samedi matins, on joue et on apprend les courges, les salades, les graines, les noyaux ….. Les inscriptions des enfants aux ateliers du marché d’Adamville, stand de L’école du marché, sont ouvertes sur le site ! A bientôt...
par Frederic | Oct 16, 2021 | Uncategorized
Par curiosité, ou par envie d’agir, il est facile de calculer son empreinte carbone individuelle et en particulier l’empreinte carbone liée à l’alimentation. Pour cela, rendez-vous ci-dessous sur le calculateur de l’ADEME. Sur un total moyen de...
par Frederic | Oct 12, 2021 | Uncategorized
La Semaine du Goût existe depuis de nombreuses années avec un programme très éclectique. A L’école du marché, nous nous interessons aux goûts et à la perception du goût bien entendu. L’école du marché animera des petites dégustations pour découvrir des...
par Frederic | Mai 9, 2021 | Uncategorized
Une initiative et un projet qui me plaisent beaucoup. Le reproche que l’alimentation de qualité est inaccessible pour un grand nombre de personnes est tout à fait justifié. Ici, on parle de projets autour de quartiers prioritaires, que d’autres habitants...
par Frederic | Avr 10, 2021 | Uncategorized
En inondant de fraises les étals avant la saison, les distributeurs créent une distorsion de la notion de saison chez le consommateur. Tout au long de l’hiver et encore davantage depuis le début du printemps, les fraises sont omniprésentes dans les étals des...
par Frederic | Avr 10, 2021 | Uncategorized
J’ai testé cette technique; effectivement la cuisson est parfaite ! UNE TECHNIQUE IMPARABLE POUR CUIRE LES ASPERGES BLANCHES Samedi dernier sur Europe 1, le chef Olivier Nasti nous a donné son tour de main pour des asperges fondantes et fermes à la fois :...
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