L’école du marché
Une école hors les murs pour (ré) apprendre à bien s’alimenter
l’école buissonniere
Un stand itinérant pour proposer des ateliers dans les quartiers, sur les marchés et dans les structures périscolaires.
l’école fixe
Un stand dédié aux ateliers pour découvrir les goûts, les saveurs, les odeurs, les formes, les textures des produits du marché.
les ateliers
Le stand fixe ou le stand itinérant acceuille 8 enfants pour une séance d’une heure.
l’apprentissage
Nutrition, légumes, fruits, agriculture, pèche, élevage, circuits d’approvisionnement.
NOTRE OBJECTIF
L’association a été fondée par des habitants de Saint-Maur-des-Fossés pour qui une alimentation saine et respectueuse de l’environnement est un objectif très important de santé et de bien-être.
L’alimentation occupe une place centrale parmi les enjeux sociétaux
Les habitudes alimentaires ont considérablement évolué depuis le milieu du XXe siécle. La manipulation génétique du vivant, l’industrialisation des productions, et le marketing, qui a transformé les aliments en objets de consommation et sources de profits, ont bouleversé notre alimentation.
Quelque part, notre mode de vie s’accomode voire profite de ce bouleversement.
La nature en subit les conséquences
Les habitudes de consommation et la demande qui en découlent ne font que renforcer les productions végétales et animales de type industriel.
Changement d’affectation des terres
Notre système de production alimentaire est à l’origine de 80% de la déforestation, de 30% des émissions de gaz à effet de serre, de 50% des pertes de biodiversité en eau douce, et du cercle vicieux de l’appauvrissement des sols et du recours aux engrais et aux pesticides de synthèse.
Conséquences sur notre forme et notre santé
Une alimentation riche en graisses, salée, et à forte densité énergétique, centrée sur des aliments d’origine animale, a remplacé l’alimentation traditionnelle principalement basée sur des aliments d’origine végétale, céréales traditionnelles et légumineuses.
Le sucre
L’omniprésence du sucre et l’utilisation massive de glucose-fructose ont créé une nouvelle appétence qui, par un renforcement des structures cérébrales impliquées dans les addictions, entraîne une dépendance latente.
Publications récentes
L’école du marché soutient
La Déclaration des Assises territorialesde la transition agroécologique et de l'alimentation durable, Montpellier 2024 "En septembre 2022 la déclaration de Nantes clôturait les deuxièmes Assises territoriales de la transition agroécologique et de l'alimentation...
La petite salade de radis noir de Joséfina
Samedi 7 octobre les enfants ont cuisiné une salade de radis noir et céleri ! Du radis noir mixé finement, du céleri branche coupé en petits morceaux, de l'échalote et une sauce huile d'olive-citron. L'alliance radis noir-céleri permet de diminuer l'intensité des...
Soupe de carottes au cumin et réduction d’orange de Joël Robuchon
Samedi 21 octobre c'était recette d'un grand chef, la soupe de carottes au cumin et réduction d'orange de Joël Robuchon ! Les enfants ont pu éplucher et découper les légumes, les faire cuire et les mixer, ainsi que préparer le jus d'orange réduit en pressant des...
Un pesto de basilic et roquette
Samedi 14 octobre, les enfants ont réalisé un pesto de basilic et roquette, à déguster sur des tranches de pain et pour ceux qui le voulait, une tranche de chèvre. Le tout était passé au four pour faire fondre légèrement le fromage. Un atelier qui donne une idée...
Nos Soutiens
- Subvention de la région Ile de France obtenue en 2020 pour l’équipement d’un stand au sein du marché d’Adamville
- Subvention de la Ville de Saint-Maur-des-Fossés dans le cadre de la Politique de la Ville
- Subvention de la Ville de Saint-Maur-des-Fossés dans le cadre de la Politique de la Ville
- Programme 147 (Crédits Politique de la Ville) de l’État
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CONTACT
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